Massimo Pignata, originari del Piemont, bressol del ‘Slow food’, creix en un entorn d’alimentació de proximitat. Es llicencia en Història i treballa en el turisme fins que, als 32 anys li dóna un atac de gola i ho deixa tot per a aprendre a crear els gelats com a ell li agraden.
Inquiet, surt d’Itàlia i s’enamora de Barcelona, que tria com a ciutat adoptiva. En el 2010, després de perfeccionar els seus coneixements en Espai Sucre, Massimo obre DelaCrem, un concepte de gelateria-cafeteria que trenca esquemes, on realitzar i proposar aquest gelat que li va fer canviar de vida.
Al costat del seu equip treballen amb dedicació i entusiasme rebent reconeixements tant en esdeveniments del sector com per crítics, cuiners i pastissers a més de guies gastronòmiques… Acosta la gent a un nou concepte de gelat. Sabors tradicionals fets com un temps i combinacions innovadores creant emocions. Aposta per introduir a Barcelona noves tècniques de producció i conservació per a una millor qualitat del producte, i crea la roda de sabors, una guia per a rodar per les propostes clàssiques i de temporada.
En la seva obstinació per portar el gelat més enllà, Massimo estrena l’Obrador en 2019. L’aventura continua amb nous sabors, projectes i col·laboracions, transformant els somnis en cremes gelades.
Massimo Pignata
Artesà gelater
